С 46 Скуратовская, О. Д. Контроль качества продукции физико-химическими методами. 2. Мучные кондитерские изделия [Текст] : производственно-практическое издание / О. Д. Скуратовская. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ДеЛи принт, 2003. - 128 с. - ISBN 5-94343-041-5 : 44. 80 грн.
Кл.слова (ненормовані): контроль якості продукції борошняних кондитерських виробів -- борошняні кондитерські вироби Примірників всього: 4 ч/з1 (1), аб3 (3) Свободны: ч/з1 (1), аб3 (2) |
М 97 Мэнли, Дункан. Мучные кондитерские изделия [Текст] : производственно-практическое издание / Д. Мэнли ; пер. с англ. В. Е. Ашкинази ; ред. И. В. Матвеева. - СПб. : Профессия, 2008. - 560 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1 : 300.00 р.
Дод.точки доступу: Ашкинази, В. Е. \пер. с англ. .\; Матвеева, И. В. \ред.\ Примірників всього: 1 аб3 (1) Свободны: аб3 (1) |
Ч-84 Чудо-тесто [Текст] : издания для досуга / сост. Н. Шилина. - Минск : ООО "Белфарпост", 1997. - 320 с. - ISBN 985-6335-04-3 : 15. 00 р.
Кл.слова (ненормовані): кондитерські вироби -- випічки -- десерти -- вироби з тіста Утримувачі документа: СНАУ Дод.точки доступу: Шилина, Н. \сост.\ Примірників всього: 1 аб3 (1) Свободны: аб3 (1) |
Б 70 Блощинська, Олена Олександрівна. Удосконалення технології безнлютенових фонданів [Текст] : автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук. Спеціальність 05.18.16 - технологія харчової продукції / О. О. Блощинська ; НУХТ. - Київ : НУХТ, 2019. - 20 с. -
Утримувачі документа: СНАУ Примірників всього: 1 аб3 (1) Свободны: аб3 (1) |
L 93 Lou Wenjuan Development of biscuits technology with the addition of grape pomace powders [Рукопис] : dissertation submitted for a scientific degree of doctor of philosophy; specialty 181 - food technology / Lou Wenjuan ; кер. роботи Natalia Grevtseva. - Sumy : SNAU, 2022. -
Утримувачі документа: СНАУ Дод.точки доступу: Grevtseva, Natalia \кер. роботи.\ Примірників всього: 1 ІБВ (1) Свободны: ІБВ (1) |
L-66 Li Yanping Technology of reduced-salt pork batters using soy protein isolate and high pressure processing [Рукопис] : dissertation for the degree of doctors of philosophy; specialty 181 - food technologies / Li Yanping ; scientific supervisor Valerii Sukmanov. - SUMY : SNAU, 2022. - б/ц р.
Утримувачі документа: СНАУ Дод.точки доступу: Sukmanov, Valerii \scientific supervisor.\ Примірників всього: 1 ІБВ (1) Свободны: ІБВ (1) |
S-53 Shang Feifei Development of the production technology of cooked sausages with use of plant raw materials [Manuscript] : dissertation for a scientific degree of doctor of philosophy / Shang Feifei ; scientific supervisor Tetyana Anatolyivna Kryzhka. - SUMY : SNAU, 2023. - 220 p. -
Утримувачі документа: SNAU Дод.точки доступу: Kryzhka, Tetyana Anatolyivna \scientific supervisor.\ Примірників всього: 1 ІБВ (1) Свободны: ІБВ (1) |